طرز تهیه انواع مافین شکلاتی

مافین شکلاتی مغزدار, مافین شکلاتی مغزدار, عکس مافین شکلاتی

طرز تهیه مافین شکلاتی خیس

طرز تهیه انواع مافین شکلاتی

مافین شکلاتی یکی از خوشمزه ترین کیک های عصرانه است که میتوانید برای دورهمی های خودمانی و جشن تولدها به راحتی در خانه انواع مافین ساده ،مافین  مغز دار ، مافین موزی ، مافین کرم دار و مافین شکلاتی خیس را آماده کنید.

مافین شکلاتی معمولا بافت متراکم تری نسبت به کیک ها دارد که باعث میشود برای دور همی های عصرانه یک شیرینی مناسب در کنار چایی باشد. از سویی دیگر طرز تهیه مافین بسیار ساده تر و راحت از انواع کیک است و برای تهیه مافین نیازی به همزن برقی  ندارید و  مقدار کمتر مواد حجم دهنده ، روغن و شکری که در مافین استفاده میشود ، مافین ها را تبدیل به یک گزینه سالم تر نسبت به کیک ها و کاپ کیک ها می کند. در ادامه طرز تهیه انواع مافین شکلاتی ساده و مغز دار و میوه ای را با شما در میان میگذاریم.

مافین شکلاتی ساده:

مواد لازم مافین شکلاتی ساده

شیر 1 و 1/3 پیمانه
نمک کمی
جوش شیرین اختیاری کمی
بکینگ پودر 2 ق غ خ
 آرد شیرینی پزی 1 و 1/2 پیمانه
روغن مایع 3/4 پیمانه
پودر کاکائو  3 تا 5 ق غ خ
 تخم مرغ بزرگ 2 عدد
وانیل  کمی
شکر 1 پیمانه

مافین شکلاتی مغزدار, مافین شکلاتی مغزدار, عکس مافین شکلاتی

طرز تهیه مافین شکلاتی

طرز تهیه مافین شکلاتی ساده

تخم مرغ، شیر و شکر را با همزن دستی بزنید تا یکدست شود.

مواد خشک را با هم مخلوط نموده الک کنید و کم کم حین هم زدن به تخم مرغ ها اضافه کنید و فقط در حدی که یکدست شود هم بزنید.

دو سوم قالب مافین ها را با خمیر پر کرده به مدت 35 تا 45 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده بگذارید تا بپزند.

بیشتر بخوانید:  طرز تهیه مرنگ ( شیرینی پفکی )

مافین شکلاتی کرم دار

مواد لازم مافین شکلاتی کرم دار

 آرد ۱ و نیم لیوان
پودر کاکائو ۱/۴ لیوان
شکر  ۱ لیوان
  جوش شیرین ۱ قاشق چای خوری
 نمک  ۱/۲ قاشق چایخوری
 قهوه دم کرده ۱ لیوان
سرکه سفید  ۱ قاشق غذا خوری
روغن ۱/۳ لیوان
کره  ۱۰۰ گرم
 شیر ۱/۲ لیوان
 زرده تخم مرغ ۳ عدد
 عسل ۳ قاشق غذا خوری
 شکلات و وانیل به مقدار لازم

 مافین شکلاتی گردویی, مافین شکلاتی بدون فر, مافین شکلاتی ساده

طرز تهیه مافین شکلاتی کرم دار

طرز تهیه مافین شکلاتی کرم دار

آرد، شکر ، پودرکاکائو ، جوش شیرین ،  نمک و وانیل را مخلوط کنید و الک کنید تا یکدست شود.

2 قاشق چای خوری پودر قهوه را با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید و سرکه و روغن را به آن اضافه نمایید و کناری بگذارید خنک شود.

قهوه که خنک شده  را به مواد خشک اضافه کرده هم بزنید تا یکدست شود.

کاغذهای مافین را داخل قالب گذاشته و دو سوم قالب ها را از مایه کیک پر کنید و به مدت 20 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده بگذارید بپزد.

یک خلال دندان وسط تعدادی از مافین ها بزنید اگر خمیری به آن نچسبید یعنی مافین های شما آماده است.

برای تهیه کرم روی مافین زرده های تخم مرغ  را به همراه شیر و عسل هم میزنیم تا یکدست شود.

ترکیب را روی حرارت گذاشته و هم میزنیم تا غلیظ شود و ته نگیرید.

مراقب باشید کرم نباید بجوشد.

شکلات را خرد کرده داخل کرم غلیظ شده بریزید و هم بزنید تا ذوب شود سپس کرم را از روی حرارت برداشته کناری میگذاریم تا خنک شود.

بیشتر بخوانید:  طرز تهیه کیک ساده

کره را که از قبل بیرون گذاشته اید و به دمای اتاق رسیده و نرم شده با همزن بزنید تا روشن و خامه ای شود سپس کرم شکلاتی را به آن اضافه کرده هم بزنید یکدست شود و روی مافین ها را با این کرم شکلاتی بپوشانید.

مافین شکلاتی مغزدار گردویی

مافین شکلاتی مغزدار, مافین شکلاتی مغزدار, عکس مافین شکلاتی

طرز تهیه مافین شکلاتی گردویی

مواد لازم مافین شکلاتی مغزدار گردویی

آرد همه کاره ۴ لیوان دسته‌دار
شکر ۲ لیوان دسته‌دار
بکینگ پودر  ۲ قاشق غذاخوری
نمک  ۳/۴ قاشق چای‌خوری
شیر  ۲ لیوان دسته‌دار
کره یا روغن مایع  نصف لیوان دسته‌دار
تخم مرغ بزرگ ۲ عدد
عصاره وانیل یا پودر وانیل ۱ قاشق غذاخوری یا ۱/۴ قاشق چای‌خوری
شکلات چیپسی ۱ لیوان دسته‌دار
پودر کاکائو (دلخواه) ۱/۲ لیوان دسته‌دار
جوش شیرین (دلخواه) ۱/۲ قاشق چای‌خوری
گردو خرد شده ۱/۲ لیوان دسته دار

طرز تهیه مافین شکلاتی مغزدار گردویی

فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.

قالب مافین را با کاغذهای مخصوص بپوشانید.

آرد، کاکائو، بکینگ پودر، نمک ، جوش شیرین و شکر را مخلوط نموده 3 بار  الک کنید.

شیر ، تخم مرغ، وانیل و روغن را در ظرفی دیگر با هم مخلوط کنید.

مواد خیس را به مواد خشک اضافه کرده هم بزنید یکدست شود.

شکلات چیپسی و گردو را به آن ها اضافه کرده مخلوط نمایید.

دو سوم قالب ها را با خمیر پر کنید و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید تا بپزد.

مافین شکلاتی با موز

مواد لازم مافین شکلاتی با موز

 آرد سفید ۲ لیوان
شیر ۱ لیوان
شکر ۱ لیوان
تخم مرغ ۳ عدد
کره ۱۲۵ گرم
بکینگ پودر  ۱۰ گرم
وانیل ۵ گرم
پودر کاکائو ۴ قاشق غذاخوری
مغز گردو ۵ قاشق غذاخوری
چیپس شکلاتی ۴ قاشق غذاخوری
موز ۲ عدد
بیشتر بخوانید:  طرز تهیه 2 نوع کیک با آرد ذرت

مافین شکلاتی ساده, طرز تهیه انواع مافین شکلاتی, مافین شکلاتی

طرز تهیه مافین شکلاتی با موز

طرز تهیه مافین شکلاتی با موز

همه مواد را از قبل از یخچال بیرون بگذارید تا به دمای اتاق برسد.

شکر، تخم مرغ  وانیل را هم بزنید تا سفید و کشدار شود.

کره را اضافه کرده هم بزنید یکدست شود سپس شیر را با مواد مخلوط کنید.

آرد ، بکینگ پودر و کاکائو را که با هم مخلوط نموده اید و 2 بار الک کرده اید را کم کم به مواد خیس اضافه کرده هم بزنید یکدست شود.

پوره موز را به همراه مغز گردو و شکلات چیپسی به مواد اضافه کرده هم بزنید یکدست شود.

دو سوم قالب های مافین را با خمیر کیک پر کرده به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بگذارید بپزد.

طرز تهیه انواع مافین شکلاتی, مافین شکلاتی, مافین شکلاتی مغزدار

طرز تهیه مافین شکلاتی خیس

طرز تهیه مافین شکلاتی خیس

برای تهیه مافین شکلاتی خیس باید برای روی مافین گاناش شکلاتی آماده کنید. بنابراین هر کدام از دستورهای بالا را که پختید برای تهیه گاناش شکلات روی مافین 200 گرم شکلات تخته ای را خرد کرده با 200 گرم خامه مخلوط نموده روی حرارت ملایم هم بزنید تا شکلات ذوب شود. می توانید در صورت تمایل 1 قاشق غذاخوری شکر هم به مخلوط اضافه کنید و گاناش را از روی حرارت برداشته کمی که خنک شد روی مافین ها بریزید. هر چه مقدار شکلات نسبت به خامه کمتر باشد گاناش رقیق تری خواهید داشت.

 

منبع: بیتوته

مطلب پیشنهادی

روش های متفاوت برای تهیه ی شیرینی اشکی

طرز درست کردن شیرینی اشکی طرز تهیه شیرینی اشکی شیرینی اشکی یکی از شیرینی های …